Natural de Recife e com 10 anos de experiência dedicados à formação em gastronomia e vinhos, o Chef Valentim Ferraz escolheu Brasília para mostrar todo a sua expertise. Em sua trajetória, pode participar de cursos realizados no Brasil e no exterior (atuando em 4 países), inclusive com a alta gastronomia contemporânea pela Le Cordon Bleu (rede internacional de ensino de gestão de hospitalidade e de escolas de culinária que ensinam cozinha francesa). Pelo Brasil, passou por grandes casas, em 22 estados.
A capital federal o conquistou pelo fato de poder proporcionar um intercâmbio inimaginável, pela circulação de turistas de diversos países, através também das embaixadas e a miscigenação dos povos que habitam no Distrito Federal. “É fantástico poder apresentar minha gastronomia para inúmeras pessoas. Assim, posso me desafiar dia a dia, podendo criar novos pratos e satisfazer os mais diversos gostos”, acrescenta o Chef Valentim.
Com a nova reformulação do restaurante, o Chef Valentim, levou dois meses na definição do novo cardápio do Figueira La Parilla, totalmente autoral e buscando influências de 22 estados brasileiros em que viveu e 4 países. “O Figueira La Parrilla surge na minha vida quando estou desistindo de ser chef. Quando eu cheguei no Restaurante e fui bem recebido pelo dono da Casa, isso me abraçou e proporcionou uma oportunidade nunca vivida antes. Estou vivendo um momento especial da minha carreira, podendo sair da bolha”, observa.
O cardápio reúne pratos com ingredientes brasileiros, com todo o requinte e qualidade, com proteínas bovinas, suínas, peixes, frutos do mar e vegetarianos, além dos pratos para dietas restritivas. Entre as exclusividades estão as sobremesas: Pudim Frito e a Cocada cremosa. Ele conta que carrega como lema que fazer gastronomia de alta qualidade é possível com um preço justo. “Eu não alimento apenas as pessoas, eu crio momentos e sensações. Meus pratos são explosões de sabores”, ressalta.
Serviço: Figueira La Parrilla
Horário de Funcionamento: Domingo a domingo, 11h às 00h
Endereço: Rua Emul Press, Lote 2, Acampamento DFL, Vila Planalto; telefone 3081-0541).
Opções de serviço:Refeição no local · Retirada na porta · Entrega
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